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かわはぎは頭と内臓を取ります。皮をはいだら、味が染み込むように切れ目を入れます。
鍋に★印の調味料を入れて火にかけ、煮立ったらウマズラハギを入れます。
落としぶたをして中火にかけます。ときどき煮汁をかけながら15分くらい煮て、煮汁が減ってきたら完成♪
切り込みを入れると味がしみて美味しいです。
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