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ご飯泥棒!夏野菜のトロントロン煮

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舞mai
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ご飯泥棒!夏野菜のトロントロン煮

今回は、夏野菜でも人気の茄子を使った含め煮をご紹介したいと思います。
じつは、この茄子の含め煮は、じゃがいもがないと美味しく出来ない含め煮なのです。
是非、美味しいのでおすすめのレシピです。

材料

  • 茄子:2個
  • じゃがいも:3個
  • 挽肉:200g
  • 油揚げ:1枚
  • 白味噌:大さじ1
  • 赤味噌:大さじ1
  • 砂糖:大さじ1
  • みりん:小さじ1
  • 人参:適量

①じゃがいも、人参は皮を剥き、乱切りにします。
油揚げは1cmぐらいのサイの目にします。
②鍋にじゃがいも、人参を入れます。材料が被るくらいの水を入れて
中火でやわらかくなるまで煮ます。
そこに、挽肉、油揚げを入れて火が通るまで煮ます。

③ボールに、白味噌、赤味噌、お砂糖を混ぜておきます。
②に入れます。

④③に、予め輪切りにした茄子を入れます。茄子が大きい場合は半月に切ります。

⑤落としぶたをして茄子がトロントロンになるまで煮ます。
仕上げにみりんを入れ一煮立ちします。
出来上がりましたら、器に盛り付けます。

コツ・ポイント

茄子は調味料を入れてから、茄子を入れたほうが綺麗に仕上がりますよ。
じゃがいもの澱粉質が片栗粉を入れたみたいにトロッとしていて、
茄子が柔らかくトロントロンのようで美味しいですよ。
ご飯をたくさん炊いておかなおとなくなってしまうかも(⌒▽⌒)

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舞mai
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 本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬いつ訪れても和みます。 食べ歩きも大好きです。体が動けるうちに色々行きたいとは思いますがこのご時世なので今のところ断念です。 旬...
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2021年07月26日

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