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ズッキーニとトマトのスパゲッティ。生トマトで！夏のランチに。

2021.07.20 2055 mmmamaさん他3人

いがらしかなさん: ★暮らしニスタアワード2019準グランプリ！感謝！★ 野菜料...もっと見る

ズッキーニとトマトのスパゲッティ。生トマトで！夏のランチに。

【2021年8月5日、レシピリニューアル！】
野菜たっぷり！トマト缶ではなく生トマトを使った、フレッシュな味わいのスパゲッティです。

ジューシーなズッキーニにトマトがよくからみます。
お好みでベーコンなどを加えてもOK！

ランチに、夕食にどうぞ。

材料（2人分／調理時間：15分）

スパゲッティ：200g
トマト：3個（約600g）
ズッキーニ：1本
たまねぎ：1/2個
にんにく：1片
オリーブオイル：大さじ2
塩：小さじ1/3
ブラックペッパー ：少々

1.下ごしらえ

トマトは1.5cm角切りに、ズッキーニは7〜8mm幅の半月切りに、たまねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにする。

2.野菜を炒める

フライパンでオリーブオイル、にんにくを弱めの中火で熱する。香りがでてきたらズッキーニ、たまねぎを加え、しんなりするまで炒める。

3.トマトを加えて加熱

トマトを加えて炒め合わせ、塩、ブラックペッパーで味を調える。ふたをして5分加熱する。

4.スパゲッティをゆでる

塩（分量外／熱湯2Lに対して塩大さじ1程度）を加えた熱湯でスパゲッティをゆで、ざるにあげる。

5.トマトソースにスパゲッティを和える

5.トマトソースにスパゲッティを和える

3のトマトソースに4のスパゲッティを加えて和える。

コツ・ポイント

ズッキーニはしんなりするまで炒めると、ほどよく油を吸ってジューシーに仕上がります。
ベジタリアン、ヴィーガンの方もOKです！

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ズッキーニとトマトのスパゲッティ。生トマトで！夏のランチに。
2021年07月20日

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いがらしかなさん

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