常温の水で炊かないで！ 正しいお米の炊き方チェック

お米を美味しく炊く４箇条

【１】最初にミネラルウォーターでお米を洗う

【２】水道水を注いだらすぐに捨てる

【３】お米を研ぐ時には、強く握らない

【４】冷やしたミネラルウォーターでご飯を炊く

これらに注意しながら、どうやって美味しくお米を炊くのか見ていきましょう！

お米を美味しく炊く方法

お米の炊き方には諸説ありますが、より美味しく炊ける！とおすすめのポイントを解説します。できそうなところだけでも取り入れてみてはいかがですか。

①ミネラルウォーターを入れて軽く混ぜたら、すぐに水を捨てます。

✕ 最初に水道水でお米を洗う

なぜなら、お米は最初に入れる水分を吸収するから。

水道水を吸収したお米には、水道のカルキなど独特な臭いが移ってしまいます…。

②水道水を入れて軽く混ぜ、すぐに水を捨てます。

✕ 水道水を注いだまま放置する

すぐに水道水を捨てないと、水道水を吸水してしまいます。

水道水に含まれるカルキなどの臭いが移ってしまいます！

③ ボールを掴む形で指を広げて20回研ぎます。

✕ お米を研ぐ時に強く握る

この時、水はいれなくてOK！

お米がひび割れ、余計に水を吸収してしまうため、食感が悪くなってしまいます。

④水道水を入れ混ぜては捨て、を2回行います。

⑤またボールを握るような形で指を広げ、10回お米を研ぎます。

⑥水道水で混ぜて捨てる、を2回行います。

⑦冷蔵庫で冷やしたミネラルウォーターをメモリ通り注ぎ、通常モードで炊飯します。

✕ 常温の水道水で炊飯する

冷水を注いで、炊飯前と後の温度差を大きくすることで、お米をより甘くさせ、ほどよい粘りにすることができます。