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下準備なしでも作れる親子ちらし寿司弁当

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
下準備なしでも作れる親子ちらし寿司弁当

金曜日に作ったお弁当。
金曜日となると、週初めに準備したお弁当のすき間埋めおかずがほとんどなくなっているので
一から作ることが多いです。
ちらし寿司というと、かんぴょうや人参を煮たりとか下準備が必要ですが
我が家のちらし寿司は 瓶詰めの鮭フレークで作るので 酢飯を作ったら混ぜるだけです。
鮭だけではさみしいので、すき間埋めおかずのレンコンのマリネと
さっと茹でたさやえんどう 白ごまをたっぷりと。
ちらし寿司の上には いくらをたっぷりのせて親子ちらし寿司にしました。

材料 (1人)

  • ご飯:160g〜
  • 鮭フレーク:30g
  • れんこんマリネ:20g
  • さやえんどう:30g
  • 白ごま:小さじ1
  • 寿司酢:小さじ2
  • 菊の甘酢漬け★:少々
  • 茹でエビ★:5個
  • がり★:少々
  • いくら★:適量
  • わさビーズ★:少々
  • ラディッシュ★:1個

熱々のご飯に 寿司酢 鮭フレーク 刻んだれんこんマリネ 茹でて刻んだ福島県産さやえんどう 白ごまを加混ぜ合わせる

お弁当に詰め おかずを詰めたら ちらし寿司の上に 茹でエビと菊の甘酢漬けをのせる

さやえんどう れんこんのマリネをのせがり いくら わさビーズをのせ薄切りラディッシュを添える

コツ・ポイント

★れんこんとさやえんどうは分量の半分を刻み残りを飾りました

★立てたりして立体感を出して盛り付けます

★材料の横に★印がついているものは他のものでもOKです
 冷蔵庫や冷凍庫にあるもので代用してみてください
 黄色の菊の甘酢漬けは炒り卵や錦糸卵など
 緑のさやえんどうはブロッコリーやきゅうりなど

★鮭といくらの親子ちらしなのでいくらはあったほうがいいです

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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