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炊飯器&HMで簡単!ミニトマトでケークサレ♫

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炊飯器&HMで簡単!ミニトマトでケークサレ♫

栄養満点のトマト♡大好きなのでいつも買うのですが、たまに硬い時や酸っぱい時が。。そんな時は炊飯器を使って簡単にできるケークサレにして美味しく頂きます。トマトのリコピンは加熱で吸収率UPするそうなので、朝のおうちカフェやちょこっとおやつにもオススメです。

材料

  • ミニトマト:1パック(15個程)
  • :1個
  • オリーブオイル:カップ4分の1
  • トマトジュース:80cc
  • ホットケーキミックス:200g
  • (ベーコン):50g
  • (チーズ):50g

ミニトマトは横半分に切り、炊飯器に並べます。断面を下に向けて並べた方が、出来上がりがキレイです。

卵、オリーブオイル、トマトジュースをボールに入れて混ぜ合わせます。

ホットケーキミックスを加えゴムベラで混ぜ、お好みで角切りにしたベーコンやチーズを加え混ぜ合わせます。

トマトを並べた炊飯器に流し入れ、炊飯ボタンを押します。炊飯が終わったら出来上がりです。
ぱかっとひっくり返し、パセリがあればみじん切りにして散らすと彩りも鮮やかです。
ミニトマトの模様がかわいい、甘酸っぱいトマトのケーキです。ぜひお試しください♪

コツ・ポイント

ベーコンやチーズを入れない場合は塩を小さじ半分ほど足してください。
焼き上がりは竹串を刺してみて、もしトロッとしていたらもう一度炊飯ボタンを押します。
乾燥バジルを小さじ半分ほど入れるとより本格的な味になります。

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2015年01月19日

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