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炊飯器&HMで簡単!ミニトマトでケークサレ♫

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炊飯器&HMで簡単!ミニトマトでケークサレ♫

栄養満点のトマト♡大好きなのでいつも買うのですが、たまに硬い時や酸っぱい時が。。そんな時は炊飯器を使って簡単にできるケークサレにして美味しく頂きます。トマトのリコピンは加熱で吸収率UPするそうなので、朝のおうちカフェやちょこっとおやつにもオススメです。

材料

  • ミニトマト:1パック(15個程)
  • :1個
  • オリーブオイル:カップ4分の1
  • トマトジュース:80cc
  • ホットケーキミックス:200g
  • (ベーコン):50g
  • (チーズ):50g

ミニトマトは横半分に切り、炊飯器に並べます。断面を下に向けて並べた方が、出来上がりがキレイです。

卵、オリーブオイル、トマトジュースをボールに入れて混ぜ合わせます。

ホットケーキミックスを加えゴムベラで混ぜ、お好みで角切りにしたベーコンやチーズを加え混ぜ合わせます。

トマトを並べた炊飯器に流し入れ、炊飯ボタンを押します。炊飯が終わったら出来上がりです。
ぱかっとひっくり返し、パセリがあればみじん切りにして散らすと彩りも鮮やかです。
ミニトマトの模様がかわいい、甘酸っぱいトマトのケーキです。ぜひお試しください♪

コツ・ポイント

ベーコンやチーズを入れない場合は塩を小さじ半分ほど足してください。
焼き上がりは竹串を刺してみて、もしトロッとしていたらもう一度炊飯ボタンを押します。
乾燥バジルを小さじ半分ほど入れるとより本格的な味になります。

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4才児、2才児の母です。 DIY、ハンドメイド、陶芸が趣味で「買う前にまず作ってみる」がモットー。 手元にあるものやプチプラなものを使って作るのが今の楽しみです♪
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2015年01月19日

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