料理レシピ

たっぷり新玉ねぎを絡めて豚ロース肉の天ぷら

たっぷり新玉ねぎを絡めて豚ロース肉の天ぷら

投稿日: 2021年4月14日更新日: 2021年4月14日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

豚ロース肉というと　パン粉をつけた「とんかつ」が
思い浮かびますが　実は天ぷらもおいしいです。
厚さ１.５cm豚ロース肉に　軽く塩をふり
てんぷら粉を絡めて　サクッと揚げます。
スライスした新玉ねぎの上にのせ　大根おろしとポン酢でいただきます。

材料 (２人)

豚ロース肉２枚（２７０g）：
塩：少々
天ぷら粉：５０g
水：75ml
揚げオイル：適量
新玉ねぎ：１／２個分
大根おろし：１／３個分
ポン酢：適量
ピンクペッパー・パセリ：少々

豚ロース肉は脂身の部分に切り込みを小さくいれ
　軽く塩をふる

てんぷら粉と水を混ぜ合わせ豚ロース肉に絡め
揚げオイルで揚げる

スライスした新玉ねぎを器に敷き詰め　
食べやすい大きさに切った豚ロース肉をのせ　
大根おろしとみじん切りのパセリ・ピンクペッパーをちらす

食べるときにポン酢をかける

コツ・ポイント

★揚げ時間は　片面２分ぐらい揚げてひっくり返して
　２〜３分揚げます

★食べる直前に大根おろしと新玉ねぎを絡め
　ポン酢をかけます

★ピンクペッパーとパセリの清涼感がお味のアクセントです

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