料理レシピ

ピーマンの栄養を丸ごとゲット！ピーマンの肉巻き

ピーマンの栄養を丸ごとゲット！ピーマンの肉巻き

投稿日: 2021年4月12日更新日: 2021年4月12日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

ピーマンの栄養は、いつも食べてるピーマンの緑の部分より
わたや種の部分の方が、１０倍多いそうですね。
緑ピーマンに含まれている「ピラジン」は苦味の元ではあるのですが
わたの部分と種の部分に多く含まれていて
血液をサラサラにして　薄毛予防とか美肌効果も大だそうです。
丸ごといただけば栄養も余すことなく取れます。
ということで丸ごとピーマンの肉巻きです。
味付けは、市販の焼きタレで簡単に仕上げています。

材料 (２人)

ピーマン：５個
牛肉：２００g
塩・片栗粉：少々
米油：小さじ２
焼肉のたれ：大さじ２
白ごま：少々

ピーマンはよく洗って水気を切り縦に３〜４箇所切り込みを入れ
　牛肉を巻きつけ塩・片栗粉をふる

フライパンに米油を入れ肉の巻留めを下にして焼き
　転がしながら牛肉に焼き色をつけ焼肉のタレを絡める

器に盛り付け白ごまをふる

コツ・ポイント

★焼いている途中ピーマンが破裂しないように必ず切り込みを
　入れます

★肉は焼くと縮むので大きめにピーマンに巻きつけてください

★焼肉のたれはメーカーによって味が違うので分量は調整してください

★わたと種には　栄養たっぷりですが苦味成分も強いところです
　気になる方は取り除いてください

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