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料理レシピ

ころんとしたエビと豚肉のしいたけシュウマイ

ころんとしたエビと豚肉のしいたけシュウマイ
投稿日: 2021年4月4日 更新日: 2021年4月6日
閲覧数: 725
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
小ぶりなしいたけに叩いて細かくしたエビと豚バラ肉に　
はんぺんを加え　しいたけシュウマイ風にしました。
包丁で細かく叩いているので、食感が美味しいです。
お花見時期なので、桜の塩漬けをのせました。
いつものしいたけしゅうまいが、一気にお花見気分になりました。

材料 (２人（６個）)

  • むきエビ ：８０g
  • 豚バラ肉 ：５０g
  • はんぺん ：２０g
  • 塩 ：少々
  • ごま油 ：小さじ１
  • しいたけ ：６個
  • 片栗粉 ：少々
  • 米油 ：小さじ３
  • 日本酒 ：小さじ１
  • 桜の塩漬け ：６個

むきエビと豚バラ肉はまな板の上で包丁で粘りが出るまで
　叩いて細かくする

潰したはんぺんと切り取ったしいたけの軸も加え
　ごま油と塩をふる

軸を取ったしいたけに片栗粉をふりたっぷりと詰める

耐熱皿に並べ　米油と日本酒をふり　ふんわりラップをして
６００Wのレンジで６分加熱して桜の塩漬けを飾る

コツ・ポイント

★包丁で叩いているのでプリプリの食感があります

★桜はなくてもOKです

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
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