♪ひかり味噌のオンラインオフ会♪

Name: ♪ひかり味噌のオンラインオフ会♪
Yield: 味噌ドレッシング
Ingredients: 『雅』の味噌 40g; ぽん酢 15g; バルサミコ酢 10g; 砂糖 20g; オリーブオイル 10g; 【野菜】; にんじん; かぼちゃ; ミニトマト; 紅くるり大根; むらさき大根; 黄金かぶら

投稿日: 2021年3月9日更新日: 2021年3月9日

12 がステキしました

author

maruri_7 さん

海外（オランダ、イギリス、香港）に在住経験あり/各国料理やインテリア...

先日、ひかり味噌のオンラインオフ会に
参加させて頂きましたo(^-^)o
お味噌大好きなので、
喜んで参加させて頂きました。

様々なお味噌のこと、
ひかり味噌のこと、そして、
信州味噌󠄀メーカーひかり味噌󠄀が営む
発酵と熟成をテーマとした
日本料理レストラン
『GINZA 豉 KUKI』の料理長様から
レシピも教えて頂き、
とても充実した時間を
過ごさせて頂きました♪

ひかり味噌の皆様、
GINZA 豉 KUKI料理長様、
暮らしニスタ編集部の皆様、
本当にどうもありがとう
ございましたm(__)m

今回は、料理長様から教えて頂いた
ひかり味噌『雅』を使った
味噌ドレッシングで、
色とりどりのサラダを作りました♫
分量は我が家風にアレンジしました。

材料 (味噌ドレッシング)

『雅』の味噌：40g
ぽん酢：15g
バルサミコ酢：10g
砂糖：20g
オリーブオイル：10g
【野菜】：
にんじん：
かぼちゃ：
ミニトマト：
紅くるり大根：
むらさき大根：
黄金かぶら：

ひかり味噌『雅、華、禅』

GINZA 豉 KUKI 特選の
３つの味噌、
『雅、華、禅』。

『雅』は、3年熟成、天然醸造、
力強く深い味わいとコクがあります。

『華』は、2年熟成、天然醸造、
雅と同じく国産素材を使用、
味わいのバランスがあり
料理の味を上手にまとめます。

『禅』は、世界中の
有機農産を探究して
選び抜いた有機大豆、有機米を使った
有機味噌です。
彩のある鮮やかな表情と
軽やかなうま味、
柔らかな甘味控えめな塩味です。