料理レシピ

不思議野菜「アイスプラント」とトマトのチーズサラダ

不思議野菜「アイスプラント」とトマトのチーズサラダ
投稿日: 2021年3月9日 更新日: 2021年3月9日
閲覧数: 853
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
南アフリカが原産地と言われているちょっと不思議野菜「アイスプラント」
アイスプラントの表面についているキラキラした水滴のような粒々は
ほのかな塩分が含まれており
シャキシャキっとした食感とほんのりした塩味が特徴で
ミネラルが豊富だそうです。
そんなアイスプラントとプチトマトを使った
チーズたっぷりサラダをシンプルなドレッシングでいただきます。

材料 (２人)

  • アイスプラント ：１５０g
  • ミニトマト ：１２個（５０g）
  • ミニモッツァレッラ ：６０g
  • パルミジャーノ ：３０g〜
  • aオリーブオイル ：大さじ２
  • aレモン汁 ：大さじ１
  • a塩・ブラックペッパー ：少々
  • aはちみつ ：小さじ１

アイスプラントを洗ってしっかり水気を切り器に盛り付ける

半分に切ったミニトマト　ミニモッツァレッラ　
削ったパルミジャーノをちらす

混ぜ合わせたaを食べる直前にかける

この表面についているキラキラした水滴のような粒々は
ほのかな塩分が含まれており、シャキシャキっとした食感と
ほんのりした塩味が特徴で、ミネラルが豊富だそうです。

コツ・ポイント

★アイスプラントの粒々にほのかな塩分があるので
　ドレッシングの塩は控えめにします

★ミニトマトは黄色と赤2色使いました

★アイスプラントはチーズとあう野菜です

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
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シンバル
シンバル
2021年3月9日 16:30
こんにちは、私のブログを見てくださってありがとうございます。 同じ野菜のレシピを見てステキを押しました。 アイスプラントはサラダがおいしいようですね。 写真が美しくて、ほれぼれです。
*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)
2021年03月10日 08:55:06
シンバル様 おはようございます。 なんだか被ってしまい申し訳ございません・・・ アイスプラント面白いお野菜ですよね。 近所のスーパーで時々見かけます。 天ぷらにしたりもするようですが、私はサラダが好きです〜 これからもよろしくお願い致します❤︎
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チーズ サラダ はちみつ ドレッシング プチトマト

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