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料理レシピ

ちょこっとおつまみ！ネギトロヴェリーヌ

ちょこっとおつまみ！ネギトロヴェリーヌ
投稿日: 2021年3月2日 更新日: 2021年3月2日
閲覧数: 1,134
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
ひな祭りを意識したちょこっとおつまみです。
緑・白・ピンクの菱餅カラーを意識して　アボカド・新玉ねぎ・
ネギトロで作りました。
グラスに詰めたヴェリーヌ風、醤油を使わないことがポイントです。

上に、アボカドとわさビーズを添えました。
これはおすすめ～きらきら宝石のように美しいわさビーズ
これはおすすめ～きらきら宝石のように美しいわさビーズ
2020年1月15日
えっ　なになにこれ～　緑のいくら・・・みたいなこちら　 田丸屋本店さんのネーミングも楽しい「わさビーズ」です。 主原料は　静岡県産の本わさびと　辛み成分だそうです。 一粒お口に含んで噛んでみると プチッとはじけ　ワサビの香りと　ツーンとした辛みが広がります。 わさびなので　お寿司はもちろんカルパッチョにもお勧めです。 大きさは、ほぼいくらと同じで一緒にちらしてもきれいです。 一瓶　23gの小瓶で　550円は　決して安くはありませんが、 おもてなしや　お祝いの食卓に　お皿を美しく彩ります。 恵方巻にも使えそうですね。
2020年1月15日


全体を混ぜてスプーンですくっていただきます。
ひな祭りの大人おつまみにいかがでしょうか。

材料 (４個分)

  • ネギトロ ：８０g
  • 塩・柚子胡椒 ：少々
  • オリーブオイル ：小さじ１
  • アボカド ：１個
  • レモン汁 ：小さじ１
  • 新玉ねぎ ：１／４（５０g）
  • オリーブオイル ：小さじ２
  • 塩・黒コショウ ：少々
  • わさビーズ ：少々

アボカドはタネと皮をとり３切れは薄切りあとは
　レモン汁を加え粗く潰す

新玉ねぎはざくみじん切りにして オリーブオイルと
　塩・黒コショウをふる

ネギトロに塩・柚子胡椒　オリーブオイル を加え混ぜ合わせる

グラスにアボカド　新玉ねぎ　ネギトロの順にふんわりと入れ
　薄切りのアボカドとわさビーズを添える

コツ・ポイント

★ よく混ぜ合わせていただきます

★意外とご飯とも相性がいいです

★お醤油味で無いのがポイントです

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*yuko*(曽布川優子)
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アボカド ひな祭り オリーブオイル おつまみ 魚料理 イタリア料理

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