料理レシピ

ちょこっとおつまみ！ネギトロヴェリーヌ

ちょこっとおつまみ！ネギトロヴェリーヌ

投稿日: 2021年3月2日更新日: 2021年3月2日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

ひな祭りを意識したちょこっとおつまみです。
緑・白・ピンクの菱餅カラーを意識して　アボカド・新玉ねぎ・
ネギトロで作りました。
グラスに詰めたヴェリーヌ風、醤油を使わないことがポイントです。

上に、アボカドとわさビーズを添えました。

これはおすすめ～きらきら宝石のように美しいわさビーズ

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2020年1月15日

えっ　なになにこれ～　緑のいくら・・・みたいなこちら　田丸屋本店さんのネーミングも楽しい「わさビーズ」です。主原料は　静岡県産の本わさびと　辛み成分だそうです。一粒お口に含んで噛んでみるとプチッとはじけ　ワサビの香りと　ツーンとした辛みが広がります。わさびなので　お寿司はもちろんカルパッチョにもお勧めです。大きさは、ほぼいくらと同じで一緒にちらしてもきれいです。一瓶　23gの小瓶で　550円は　決して安くはありませんが、おもてなしや　お祝いの食卓に　お皿を美しく彩ります。恵方巻にも使えそうですね。

2020年1月15日

全体を混ぜてスプーンですくっていただきます。
ひな祭りの大人おつまみにいかがでしょうか。

材料 (４個分)

ネギトロ：８０g
塩・柚子胡椒：少々
オリーブオイル：小さじ１
アボカド：１個
レモン汁：小さじ１
新玉ねぎ：１／４（５０g）
オリーブオイル：小さじ２
塩・黒コショウ：少々
わさビーズ：少々

アボカドはタネと皮をとり３切れは薄切りあとは
　レモン汁を加え粗く潰す

新玉ねぎはざくみじん切りにしてオリーブオイルと
　塩・黒コショウをふる

ネギトロに塩・柚子胡椒　オリーブオイルを加え混ぜ合わせる

グラスにアボカド　新玉ねぎ　ネギトロの順にふんわりと入れ
　薄切りのアボカドとわさビーズを添える

コツ・ポイント

★ よく混ぜ合わせていただきます

★意外とご飯とも相性がいいです

★お醤油味で無いのがポイントです

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