料理レシピ

カラフルぶぶあられのエビフライ

カラフルぶぶあられのエビフライ

投稿日: 2021年3月1日更新日: 2021年3月2日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

我が家では　欠かせないカラフルぶぶあられ。

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2021年2月4日

カラフルなぶぶあられや五色ごまも常備しています。茶色いお弁当こそ美味しいけれどちょこっと彩りを添えたい時に便利です。ご飯の上やほうれん草のおひたしなどにのせたりするとお弁当が華やかになります。

2021年2月4日

お弁当にも大活躍ですが
今回はエビフライのパン粉代わりの衣にしてみました。
揚げるので　色はちょっとあせるのですが
カリカリした食感がおいしいです。
カラフルなのでひな祭りにもおすすめです。

材料 (８個分)

エビ：８尾
白ワイン：小さじ２〜
a卵：1個（２０g）
a薄力粉：大さじ２〜
aマヨネーズ：小さじ２
a塩・コショウ：
ぶぶあられ：適量
オイル：適量

えびは尾っぽをつけたまま殻をむき　背の部分半分ぐらいまで
　切り込みをいれ　せわたを取り白ワインをふっておく

aをよく混ぜ合わせエビに絡める

ぶぶあられを全体にまぶし　高温のオイルで揚げる

キッチンペーパーにとり油を切り器に盛り付けパセリを添える

★パセリを添えました

コツ・ポイント

★ぶぶあられは取れやすいのでしっかりまぶし　すぐ揚げます

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