白菜を食べやすい大きさに切り、塩をふってからもむ。
白菜をしんなりさせ、水分をしぼる。
※このとき、塩が多すぎたら、水でさっと洗い、塩を落としてから水気をしぼります。
1の中に、市販のキムチの残りを入れる。
さらに、おろしにんにく、おろし生姜、はちみつを入れてよく混ぜる。
※さらに豊かな味にするために、塩辛、アミエビなどを入れても美味しいです。
口を閉じて1時間以上置く。
※できれば一晩置くとよくなじみます。
