鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、塩、きび砂糖、水を入れてよくもみ、10分以上なじませる。
※塩、きび砂糖は各小さじ1/8、水は小さじ2
その後、片栗粉を入れて肉にまぶす。
油をひいたフライパンで両面を焼く。
食べやすい大きさに切ったセロリの太いほうから入れて、炒め合わせる。
時間差で葉を加え、炒め合わせる。
レモン汁、みりん、顆粒鶏ガラスープを混ぜたものを回し入れ、
なじませたら、塩とブラックペッパーで味を調える。
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