水菜は3cmの長さに切る。なめこはさっと洗い、水気を切る。
卵はボウルに割り入れ、溶きほぐす。かつおぶし、醤油を入れてかき混ぜる。
フライパンに油を入れて中火で熱し、水菜となめこを入れ、塩を振り、さっと炒める。
2の卵を入れて混ぜ、好みの火の通り具合になったら火を止め、ご飯の上に乗せる。
・薄口醤油がなければ、濃口醤油を小さじ1/4にして、塩を気持ち多めに入れればOKです。
・炒め始めるとあっという間にできてしまうので、炒める前にご飯は器に盛っておいてくださいね。
