牛こま肉に下味をつける。
にらは５㎝程度の幅に切る。
卵は塩を加えて溶いておく。
フフライパンを中火にかけてサラダ油を入れて、十分にフライパンが温まったら、卵を流し入れる。
軽く混ぜながら火を入れて、半熟の状態でボウルに戻す。
同じフライパンにごま油を加えて、牛こま肉を入れて炒める。
牛こま肉の色が変わってきたら、にらと塩を加える。
にらがしんなりとしたら、酒と醤油を加えて味付けをする。
卵を戻し入れて、全体に混ぜて完成。
フライパンを十分に熱することで、卵がふんわりと仕上がります。
