一口大に切った鶏もも肉をフライパンで焼く。
※ここで油はしきません。
肉の表面が焼けたら、油を入れ、皮をむいて数ミリ幅のイチョウ切りにした大根と千切り生姜を入れ、炒め合わせる。
水を入れて、蓋をして中火で5分煮る。
Aの酒、みりん、オイスターソースと塩を入れ、3分ほど混ぜながら煮詰める。
火を止めて5分ほど置く。
※大根が透明になって色がつき、味がしみてきます。
ブラックペッパーを振り、小ねぎをのせてできあがり。
