じゃがいもは皮をむき、小さめに切って茹でる。
お湯を落としたら、鍋の中で混ぜ、余熱で水分を飛ばす。
熱いうちに塩とブラックペッパーを入れて下味をつけ、酢、粒マスタード、ドライパセリ、細かく切ってレンチン(600Wレンジで20秒)したベーコン、マヨネーズを入れて混ぜる。
ポテトサラダのできあがり。
器にポテトサラダと手で割った半熟たまごを盛りつけ、最後に粉チーズを全体に振る。
※半熟たまごは、室温に戻したたまごを酢を少し入れた熱湯に静かに入れ、6分半茹でてから冷水に取ってできあがり。
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