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Aを一煮立ちさせて火を止める。ゆずの皮の黄色い部分をむいて刻み、加える。
人参は４㎝長さの拍子切りにする。ごぼうは４㎝長さに切り、1/６太さに切る。
②をビニール袋に入れて片栗粉を加え、全体にまぶす。
フライパンに多めのサラダ油をひいて③を揚げ焼きにして火を通す。油を切り、①に漬ける。
片栗粉は薄くまぶす程度が美味しいです。ビニール袋でまぶすのが1番楽で、薄く均等につくと思います。
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