青梗菜は葉と茎の部分に分けて切り、葉と茎の部分はざく切りにし、芯の部分は６等分に切る。
長芋は皮を剥き、1㎝程度の幅に切る。
フライパンを中火にかけて、オリーブ油とおろしにんにく、アンチョビペースト、塩（分量外・少々）を入れて混ぜながら火を入れる。
青梗菜の茎の部分、長芋を加えて炒める。
全体が馴染んだら、青梗菜の葉の部分と調味料を入れて、あおるように炒めたら完成。
オリーブ油に塩を少々入れることにより、食材に味が入り美味しく仕上がります。
手早く炒めて仕上げましょう。
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