鱈に塩を振り５分程度置いたら水分をペーパタオルで拭いておく。
福島県産にらは５㎝程度の幅に切る。
アルミホイルに、にら→鱈→にらの順に重ねて、酒を振ったら包む。
みじん切りにしたネギと調味料を混ぜ合わせてタレを作る。
鱈を皿に盛りつけて、タレを添えたら完成。
鱈に塩をかけて水分を拭き取ることで臭みを消します。
