料理レシピ

食感がおいしい！ごまたっぷりレンチンつくね

食感がおいしい！ごまたっぷりレンチンつくね

投稿日: 2021年1月12日更新日: 2021年1月12日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

生地にすりごまをたっぷり加えた鶏つくねです。
レンジで簡単に作っています。
お豆腐をつなぎに加えてなめらかな食感に仕上げています。
お弁当にもおすすめな一品です。

材料 (８個分)

鶏ひき肉：３２０g
豆腐：４０g
すりごま：大さじ２
溶き卵：１／２個分
ごま油：小さじ１
塩：２g
米油：大さじ２
醤油・日本酒：各大さじ２
a砂糖・みりん：各大さじ１
a白ごま：少々

鶏ひき肉に　水気を切った豆腐　すりごま　溶き卵
ごま油　塩を加えてよく混ぜ合わせる

８等分にして丸く成型して耐熱皿にのせ　米油をかけ
　ラップをふんわりかけ600Wのレンジで８分加熱する

aを加えて再び２分加熱して粗熱が取れたらラップを取る
　

器に盛り付け白ごまをふる

冷めてもおいしいのでお弁当にもオススメです

コツ・ポイント

★豆腐を加えることで　レンジ加熱でもふんわりできます

★ごまの香りがおいしさのポイントです

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