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きのこは石づきをとり、食べやすい大きさの薄切りにする。 小さめのフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくときのこを炒める。
溶き卵とチーズを加え、少し混ぜ合わせて火通りを良くし、しばらく置いて裏返す。 両面焼けたら4等分し、お皿に盛り付ける。
*火が強すぎると表面が焦げるので、弱めの中火で丁寧に焼きます。
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