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簡単なのに見栄えする♡餡かけ長芋まんじゅう

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簡単なのに見栄えする♡餡かけ長芋まんじゅう

簡単なのに見栄えする「もっちり」食感がすごい長芋まんじゅう。白だし餡をかけた優しい味です。海老や枝豆など味と食感の違う具を混ぜて彩り良く仕上げました。

材料 (4人分)

  • 長芋:150~180g
  • :1個
  • カニカマ:4本
  • 海老:4尾
  • 枝豆:80g
  • 細ネギ:2本
  • 片栗粉:大さじ2
  • 砂糖:小さじ1
  • :小さじ1/4
  • 白だし:小さじ1/4
  • :200㎖
  • 白だし(餡用):大さじ1
  • 醤油:小さじ1
  • 片栗粉(餡用):小さじ2

①長芋は皮を剥いて酢水(分量外)に浸してアクを抜く。
②細ねぎは小口切り、飾り用に少量取りおく。カニカマは3つに切ってほぐす。枝豆は殻から外す。
③長芋はすりおろして、②の材料と、卵、片栗粉、砂糖、塩、白だしを加えて混ぜる。
④カップにラップを敷き、殻を剥いて背ワタを取った海老を底にいれる。
⑤③を入れてラップを絞り、輪ゴムで縛り、600wの電子レンジで5分加熱する。
⑥その間に鍋に白だし餡の材料を入れて、とろみがつくまで混ぜながら温める。
⑦ラップを外して器に盛り付け、白だし餡をかけて細ネギを散らす。

長芋まんじゅうはもちもちを通り越して「もっちり」。

コツ・ポイント

たけのこや椎茸など入れたり、具材はアレンジできます。

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