鶏むね肉は横半分にしてから一口大のそぎ切りにし
酒と醤油につける。
その間に●を混ぜ合わせておく。
余分な漬け汁を捨て片栗粉をもみこむ（少しドロッとした感じになる）
多めの油で焼いてゆく（最初はさわらずに～）
両面焼けたら●を加え少々煮詰め、つやが出て水分がほぼなくなったら出来上がり。
器に盛ったらお好みで大葉をのせ出来上がり。
胡麻をふったりしても♪
お肉を焼く時、１枚ずつ並べたら最初は触らずにふちから白くなってくるまで待ちます。
そうするとお肉同士くっついた部分もはがしやすくなり綺麗に裏返せます。
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