じゃがいもは皮を剥いて、一口大に切ったら水にとる。
鍋にじゃがいもが被る程度の水と塩を入れて中火にかける。
灰汁が出たら取り、じゃがいもに火が通るまで茹でる。
水分を捨て、黒オリーブを入れて、鍋をゆすりながらじゃがいもの水分を飛ばし、粉をふかせる。
ガーリックパウダーを加えて混ぜたら完成。
じゃがいもの水分を飛ばす際は焦げないように注意します。
