大量消費に☆　白菜とトマトとベーコンのうまうま蒸し煮

Name: 大量消費に☆ 白菜とトマトとベーコンのうまうま蒸し煮
Yield: 2～3人分
Ingredients: 白菜(内側のほう) 400g; トマト 大1個; 発酵玉ねぎ 大さじ2; 薄切りベーコン 45g; オリーブオイル 小さじ1; 顆粒鶏ガラスープ 小さじ1; クミンパウダー 小さじ1/6; ブラックペッパー 少々

投稿日: 2021年1月3日更新日: 2021年1月3日

12 がステキしました

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花ぴーさん

ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。添加物はなる...

白菜、トマト、ピーマン、ベーコンを蒸し煮にしました。

水は使わず、野菜から出る水分だけで蒸すので、
とにかくうま味が凝縮しています♪
野菜のうま味があふれています。

直接的に塩は使わず、発酵玉ねぎを調味料のひとつとして使いました。
さらに、クミンを使って香りを豊かにすることで、減塩でも超美味しくしました♪

材料 (2～3人分)

白菜(内側のほう) ：400g
トマト：大1個
発酵玉ねぎ：大さじ2
薄切りベーコン：45g
オリーブオイル：小さじ1
顆粒鶏ガラスープ：小さじ1
クミンパウダー：小さじ1/6
ブラックペッパー：少々

1.ベーコンを炒める

細かく切ったベーコンをフライパンで焼きめがつくまで焼く。

2.発酵玉ねぎを入れて炒める

発酵玉ねぎを入れて炒め合わせる。

3.材料を入れて炒め合わせる

オリーブオイルを入れ、白菜の白い部分、クミンパウダーを入れて炒め合わせる。
さらに細切りのピーマン、くし切りのトマトを入れて炒め合わせる。

4.葉も入れて炒め合わせる

最後に白菜の葉先を入れて炒め合わせる。

5.蒸し煮にする

弱火にして蓋をして、10分蒸し煮にする。
途中で混ぜ、顆粒鶏ガラスープを入れて混ぜる。
さいごにブラックペッパーを振る。

できあがり

コツ・ポイント

万能調味料♪　発酵玉ねぎ↓

美味しくて効能満載♪　話題の発酵玉ねぎ

2019年12月26日

テレビやネットで話題の「発酵玉ねぎ」を作ってみました。これが塩と水に浸けただけの玉ねぎなの？ってくらい美味しくなりました♪ とても深い味わいになります。しかも、効能満載！血液サラサラ効果、整腸作用、抗酸化作用もあるので、高血圧対策、動脈硬化対策にもいいんですよね。これさえ作っておけば、料理にもいろいろ使えるのだそうです。肉や魚料理のソースにしたり、ドレッシングに混ぜたり、スープに混ぜたりなど。とても気に入ったので、定期的に作って常備しておこうと思います。私は発酵食品が好きで、いろいろな食材で酵母を起こしては、料理やパン作りに使っていましたが、今回も、やはり発酵パワーってすごいなあと改めて思うのでした。

2019年12月26日