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大量消費に☆ 白菜とトマトとベーコンのうまうま蒸し煮

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花ぴー
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ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物...もっと見る
大量消費に☆ 白菜とトマトとベーコンのうまうま蒸し煮

白菜、トマト、ピーマン、ベーコンを蒸し煮にしました。

水は使わず、野菜から出る水分だけで蒸すので、
とにかくうま味が凝縮しています♪
野菜のうま味があふれています。

直接的に塩は使わず、発酵玉ねぎを調味料のひとつとして使いました。
さらに、クミンを使って香りを豊かにすることで、減塩でも超美味しくしました♪

材料 (2~3人分)

  • 白菜(内側のほう):400g
  • トマト:大1個
  • 発酵玉ねぎ:大さじ2
  • 薄切りベーコン:45g
  • オリーブオイル:小さじ1
  • 顆粒鶏ガラスープ:小さじ1
  • クミンパウダー:小さじ1/6
  • ブラックペッパー:少々

1.ベーコンを炒める

1.ベーコンを炒める

細かく切ったベーコンをフライパンで焼きめがつくまで焼く。

2.発酵玉ねぎを入れて炒める

2.発酵玉ねぎを入れて炒める

発酵玉ねぎを入れて炒め合わせる。

3.材料を入れて炒め合わせる

3.材料を入れて炒め合わせる

オリーブオイルを入れ、白菜の白い部分、クミンパウダーを入れて炒め合わせる。
さらに細切りのピーマン、くし切りのトマトを入れて炒め合わせる。

4.葉も入れて炒め合わせる

4.葉も入れて炒め合わせる

最後に白菜の葉先を入れて炒め合わせる。

5.蒸し煮にする

5.蒸し煮にする

弱火にして蓋をして、10分蒸し煮にする。
途中で混ぜ、顆粒鶏ガラスープを入れて混ぜる。
さいごにブラックペッパーを振る。

できあがり

できあがり

コツ・ポイント

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ヘルシーでエコで簡単なお酒のあてを作るのが好きです。 添加物はなるべく避けたいので、できる範囲で手作りしています。 2020年度House×レシピブログのスパイスアンバサダー(2016年度よ...
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