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大量消費に☆　白菜とトマトとベーコンのうまうま蒸し煮

2021.01.03 3918 maruri_7さん他12人

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大量消費に☆　白菜とトマトとベーコンのうまうま蒸し煮

白菜、トマト、ピーマン、ベーコンを蒸し煮にしました。

水は使わず、野菜から出る水分だけで蒸すので、
とにかくうま味が凝縮しています♪
野菜のうま味があふれています。

直接的に塩は使わず、発酵玉ねぎを調味料のひとつとして使いました。
さらに、クミンを使って香りを豊かにすることで、減塩でも超美味しくしました♪

材料（2～3人分）

白菜(内側のほう)：400g
トマト：大1個
発酵玉ねぎ：大さじ2
薄切りベーコン：45g
オリーブオイル：小さじ1
顆粒鶏ガラスープ：小さじ1
クミンパウダー：小さじ1/6
ブラックペッパー：少々

1.ベーコンを炒める

細かく切ったベーコンをフライパンで焼きめがつくまで焼く。

2.発酵玉ねぎを入れて炒める

発酵玉ねぎを入れて炒め合わせる。

3.材料を入れて炒め合わせる

オリーブオイルを入れ、白菜の白い部分、クミンパウダーを入れて炒め合わせる。
さらに細切りのピーマン、くし切りのトマトを入れて炒め合わせる。

4.葉も入れて炒め合わせる

最後に白菜の葉先を入れて炒め合わせる。

5.蒸し煮にする

弱火にして蓋をして、10分蒸し煮にする。
途中で混ぜ、顆粒鶏ガラスープを入れて混ぜる。
さいごにブラックペッパーを振る。

できあがり

コツ・ポイント

万能調味料♪　発酵玉ねぎ↓

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