白菜は縦半分に切ってから2～3cmに切り、長ねぎは斜め切り、ちくわは4等分に切り、油揚げは6等分に切る。
1とだし醤油、酒、みりんを入れ、蓋をして弱～中火にかける。
途中で弱火にし、20分蒸し煮にする。
※白菜の白い部分、ちくわ、油揚げ、最後に白菜のやわらかい葉を入れていくと、最初の加熱で焦げ付きにくいです。
鍋の中を混ぜて、全体になじませる。
