鶏むね肉は繊維を断つように包丁で軽くたたき、一口大のそぎ切りにする。
ボウルに入れ、塩、きび砂糖、水を入れて10分以上置く。
それからブラックペッパーとおろしにんにくを入れてなじませる。
米粉を入れてしっかりまぶす。
※小麦粉でもOKです。
油を入れたフライパンに入れ、両面を弱火で焼く。
半分に切ったマッシュルームを加えて、炒め合わせる。
豆乳、顆粒コンソメ、粒マスタードを入れ、3分ほど混ぜながら煮る。
とろみがついてきたら、バターを入れて香りづけ。
器に盛ったら、ドライパセリを振ってできあがり。
