セロリをよく洗い、葉と茎に分け、葉の部分を除く。
硬い芯の部分を切り落とし、薄い斜め切りに塩ふり5分半ほど時間をおく。
鍋にＡ)を入れ煮立て、あら熱を取り、塩少々をふってしんなりさせたセロリを漬ける。
冷蔵庫で冷やし完成。
・短時間だと浅漬けに、長時間だとしっかり味が馴染みます。
・セロリの歯応えが欲しい方は、少し厚めに切ってください。その時は、筋を取ってください。
・セロリの本数は、1本でもOKです。
辛さは、ラー油の量でご調整ください。
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