丁寧に梱包して下さっているのが伝わります。
魚を扱うハードルが下がります。
丁寧にした処理されているとすぐに調理に取り掛かれます。
下処理済みのいさきに、揚げる10分前、魚の重さの1％ほど（分量外）の塩を振る。
表面に出てきた水分はキッチンペーパーでしっかり拭き取る。
たまねぎは薄切り、にんじん・ピーマンはせん切りにし、さっと混ぜる。
【A】を合わせる。
先ほどの切った野菜を浸けておく。
漬けておくことで野菜がしんなりし、味がよく染み込みます。
全体に薄く片栗粉をまぶし、170〜180℃の油、中火弱でじっくり丸ごと両面揚げ焼きにする。
揚げたての熱いいさきを漬け汁に入れ、全体を軽く押さえながらからめる。
そのまま30分ほど置くと、身も野菜も味がなじんで美味しくなります。
※ぴったりラップをする。もしくは、キッチンペーパーを上からかぶせる。
頂く時は、器に盛り、漬け汁ごと野菜ものせる。
• 野菜も一緒に漬け込むので、副菜いらずの満足料理。
• 塩を振って水分を出すことで、魚臭さが消えふっくら揚がります。
• 冷蔵庫で一晩置くと味がさらにしみて、また違うおいしさに。
• お好みで唐辛子を一本輪切りにして漬け込んでも美味しいです。
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