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料理レシピ

あんかけ卵とじうどんにしば漬け！

更新日：2020.12.07  2387 maruri_7さん他20人

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tami
tamiさん
築45年の平屋をリフォームして住んでいます。 毎日の暮らしを...もっと見る
あんかけ卵とじうどんにしば漬け！

あんかけ卵とじうどんに、しば漬けをトッピング。
いいアクセントになります。

冷凍うどんを使えば、5分以内で出来るスピードメニュー。
熱々のあんかけで、寒い冬のお昼ごはんにピッタリです。

材料 （１人分）

  • 冷凍うどん：1袋
  • ヒガシマルうどんスープ：1袋
  • 水：250～300cc
  • 卵：1個
  • ネギ小口切り：好きなだけ
  • しば漬け：好きなだけ
  • とろみ付け用片栗粉：適量

作り方

<材料>

&lt;材料&gt;

材料はこれだけ。

我が家はヒガシマルうどんスープの素を愛用しています。

ない場合は、
・麺つゆ三倍濃縮　50cc
・水 250cc
などなど、いつものうどんつゆで大丈夫です。

しば漬けは刻んであるものを買っているのでそのまま使いますが、大きいものの場合は少し刻んでください。

<作り方>

&lt;作り方&gt;

水を鍋に入れて沸かしうどんスープの素を入れ、火を弱めて水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

今回は、新しく購入した、水で溶く必要のない"とろみちゃん"を使いました。

手間が省けて便利～！


この間に、冷凍うどんを電子レンジでチンしておきます。

とろみが付いたら、溶き卵を流し入れてお箸でくるくると混ぜます。

卵あんかけの出来上がり。

器にうどんを入れ、
その上から卵あんかけをかけます。

ネギとしば漬けをトッピングして出来上がり！

とっても簡単。
失敗なし！

しば漬けの食感がいいアクセントになります。
麺に絡むというわけではないですが、しば漬けのおかげで、卵のあんかけを最後まで飽きずに美味しくいただけます。

しば漬け殺し……、になりかねないですが、途中から七味もかけてしまいます。

七味唐辛子好きな私の最近のお気に入り。
高いものは美味しいけど容量が少なくて遠慮がちに使ってしまうので、たくさん使いたい時はGABANの七味を使います。

コツ・ポイント

作るコツは特にありません。
ヒガシマルのうどんスープや刻んであるしば漬けは、売っていない地域の方も多いと思うのですが……、
うどん＋あんかけ卵とじ＋しば漬け、の組み合わせを参考にしてもらえたらな、と思います。

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tami
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築45年の平屋をリフォームして住んでいます。 毎日の暮らしを美味しく楽しく、がモットーです。 料理やお弁当のこと。 旦那さんと犬2匹との、2人と2匹暮らし。

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