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料理レシピ

我が家の定番!オレンジ白菜とりんごのコールスロー

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
我が家の定番!オレンジ白菜とりんごのコールスロー

オレンジ白菜を見かけると作る我が家の定番です。
軽く塩揉みした白菜にリンゴを加えたコールスロー。
りんごのシャキシャキ感と、仕上げにちらすくるみの食感がアクセントです。

材料 (2人)

  • オレンジ白菜:1/4(300g)
  • :小さじ1/2
  • りんご:1/4
  • aアンチョビ:2g
  • aレモン汁:大さじ1
  • aオリーブオイル:大さじ2
  • aハチミツ:小さじ1
  • クルミ:20g

オレンジ白菜は5ミリ幅ぐらいの千切りにして塩をふり
 10分ぐらい置いて軽く揉みさっと洗い流す

しっかりと水気を絞りボウルに入れ皮付きのままの
 りんごのいちょう切りと aを加え全体を和える

器に盛り付け 砕いたクルミをちらす
パセリを添ええましたが無くてもいいです

コツ・ポイント

★白菜は外葉は取り除き中心の柔らかい部分を使います

★白菜に薄く塩味をつけたいのでさっと洗い流す程度でOKです

★アンチョビでコクと旨味をつけます

★くるみは食べる直前にちらして食感を残します

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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