料理レシピ

☆クリスマスカラーの魚介類スープパスタ☆

2020.12.04 742 イチゴ♪さん他8人

maruri_7さん: こんにちは☆中学生の母です(*^^*)海外３ヶ国に５年間住んだ...もっと見る

家族が大好きな魚介類スープパスタです。
よく考えてみたら、赤と緑色だなと・・・
クリスマスカラーだなぁ・・と思いました٩(๑^o^๑)۶

お魚は内蔵やウロコを取るのが大変ですので、
切り身を買ってももちろんOK!

もしよろしければ、クリスマスにいかがでしょうか(❁´ω`❁)

材料（ざっくり４人分くらい）

海老(私は赤海老を使いました)：６尾から８尾
いか：１ぱい
生さわら：切り身３きれ
生たら：切り身３きれ
あさり（殻つき)：２０個くらい
その他お好みのお魚(いわしなど)
オリーブオイル：大さじ３
にんにく：２つぶ
玉ねぎ：１個
白ワイン：１カップ
水：４カップ
コンソメスープの素：1個
イタリアンパセリ：適量
ローリエ：１枚
トマトカット缶：１個
パスタ：１人分100g
水：たっぷり
塩：ひとつかみくらい

魚介類スープを作る

・あさりは塩水につけ砂抜きをします。塩の濃度３％くらいの塩水(分量外)で
１時間から２時間くらい。その後、水で殻の汚れを落とします。
・魚を切ります。１尾単位で購入した場合は内蔵やウロコを取ってから、
食べやすい大きさにぶつ切りにします。
・切り身の場合は、そのまま食べやすい大きさにぶつ切りにします。

玉ねぎとにんにくのスライスを炒める

オリーブオイル大さじ３で玉ねぎスライスとにんにくスライスを弱火で炒めます。

少し歯ごたえを残す

にんにくの香りが出てきたら２分くらい炒めます。
玉ねぎに少し歯ごたえを残すくらいです。

白ワインと水とローリエの葉を加え、煮たったら魚介類を入れる

白ワイン１カップ、水４カップ、ローリエ１枚を入れ、
煮たったら魚介類を入れます。

トマトカット缶と塩コショウを入れる

・魚に火が通ってきたらトマトカット缶を加えます。
・その後、塩コショウします。

グツグツ (≧◡≦)

アクを取りながらグツグツ・・・

海老を入れる

海老を煮て火を止めます。

パスタを茹でるのもお忘れなく☆

厳密に言うと『２リットルのお湯に対して塩大さじ１と1/3くらい、
３リットルのお湯だと塩大さじ２くらい』でパスタを茹でますが、
まあ・・ざっくり言うと、
『たっぷりのお湯に塩をひとつかみ入れてパスタを茹でる』と
思って頂けると間違いないですo(*^▽^*)o

器に盛りつけて、イタリアンパセリを散らして、できあがり！

頂きます٩(ˊᗜˋ*)و

やっぱり白ワインかな☆
スパークリングワインもいいかな☆

コツ・ポイント

魚介類スープは、魚のアラで取ったスープを使うとより本格的になります。
（あ！でもコンソメスープの素でもじゅうぶん美味しいですヽ(*^^*)ノ)

☆素敵なクリスマスになりますように☆