油揚げは表面の油をキッチンペーパーでおさえ、小さく切ったら、
フライパンに入れてサクサクになるまで炒る。
白菜は薄い葉と白い部分を切り分け、薄い葉は2cmくらいに切り、
白い部分は縦3等分にしてから、そぎ切りにする。
Aの材料の、マヨネーズ、オリーブオイル、酢、塩、きび砂糖、ブラックペッパー、おろしにんにくを入れて混ぜる。
2の白菜、2～3cmに切った春菊、ドレッシングを入れてよくあわせる。
お皿に盛ったら、粉チーズを振り、、油揚げクルトンをのせ、お好みで追いブラックペッパーをしたらできあがり。
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