料理レシピ

サーモンとマッシュポテトのクリームグラタン。我が家の定番♪

更新日：2021.07.12 5723 中山由未子さん他11人

いがらしかな（プラントベース料理家／料理家）さん: ★暮らしニスタアワード2019準グランプリ！感謝！★ 早稲田...もっと見る

我が家の定番メニュー「サーモンとマッシュポテトのクリームグラタン」をご紹介します♪お気に入りすぎて、何度も作っているレシピです〜(^^)

焼いてほぐしたサーモン、ホワイトソース、マッシュポテト、チーズを重ねてトースターで焼きます。相性抜群の組み合わせ！大人にも子どもにも、おいしく食べてもらえる味だと思います♪

刺身用サーモンのサクを使えば、皮や骨を取り除く手間が省けます。子どもに食べさせるのに、骨が残っていないか心配…！ということもありません(^^)

マッシュポテトはレンジで簡単に作れます♪バター控えめで、くどくありません。

普段の食卓に、おもてなしやパーティーに、白ワインのお供にも！ぜひ作ってみてください〜〜(^^)

材料（2人分/調理時間:15分(焼き時間を除く）

刺身用サーモンのサク：1切れ（200g）
じゃがいも：200g
豆乳（または牛乳）：150ml
長ねぎ：1/2本（約80g／たまねぎでも可）
ピザ用チーズ：40g
薄力粉：大さじ1/2
オリーブオイル：小さじ3
バター：10g
塩・黒こしょう：各少々
パセリ（あれば）：少々

作り方

1.サーモンを焼く

フライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、サーモンを焼いて粗くほぐし、取り出す。

2.ホワイトソースを作る

長ねぎは斜め薄切りにする。フライパンにオリーブオイル小さじ2を弱火で熱し、長ねぎをしんなりするまで炒め、塩ふたつまみ、黒こしょう少々で味を調える。薄力粉を加えて全体を混ぜ、豆乳を加えてとろみがつくまで混ぜながら加熱する。

3.マッシュポテトを作る

じゃがいもは皮をむいてラップで包み、電子レンジ（500w）で6分加熱する。フォークでつぶし、バター、塩ひとつまみ、黒こしょう少々で味を調える。

4.トースターで焼く

耐熱容器に1、2、3、ピザ用チーズの順で広げる。トースターで焼き色がつくまで8〜10分ほど焼き、ちぎったパセリをちらす。

コツ・ポイント

・サーモンの臭みが気になる場合は、サーモンの両面に塩少々をすりこんで5分おき、水でさっと洗い、キッチンペーパーで水気をおさえてから焼きます。
・マッシュポテトは皿の上などで平たく伸ばしておくと、耐熱容器に広げやすいです。
・オーブンで焼く場合、250度に予熱して10分が目安。
・じゃがいもの芽や緑色に変色した皮は、必ず取り除いてください。

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