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秋といえば、さつまいも！美味しさキープ☆さつまいもの保存方法

2020.11.06 1549 町田　綾子さん他5人

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秋といえば、さつまいも！美味しさキープ☆さつまいもの保存方法

秋になると食べたくなる、さつまいも。わりと保存のきく野菜なので、まとめ買いする方も多いのではないでしょうか。

さつまいもをまとめ買いした際に役に立つ、美味しさを保つためのオススメの保存方法を紹介します。

☆豊富な栄養素☆
ビタミンC、食物繊維、カリウム、ビタミンE

さつまいもの皮はビタミンCやポリフェノールが豊富なので、できるだけ皮ごと食べた方がよいです！

常温で保存する方法

さつまいもの適温は10~15度といわれているので、秋〜冬場であれば常温で保存しましょう。
1本ずつ新聞紙で包み、陽の当たらない冷暗所で保存します。

ただ、夏場や20度以上になる部屋の場合は、冷蔵庫の野菜室で保存したほうがよいです。

さつまいもは水に弱く、濡れた部分から傷んでしまうので、水分に触れさせないことがポイント！
土がついているさつまいもは、洗わずに土を落とし乾燥させてから保存するようにしましょう。

保存期間：約1ヶ月

冷凍して保存する方法

さつまいもを冷凍する場合は、「加熱」してから保存するようにしましょう。

さつまいもを調理しやすい大きさにカットして、火を通したらタッパーや保存袋に入れて冷凍保存します。
もしくは、火を通した後に潰して、保存袋に入れて保存します。

冷凍したさつまいもを使用する際は、凍ったまま調理に使いましょう。
冷凍する前に火を通していますが、再加熱したほうが美味しく食べることができます！

保存期間：約1ヶ月

コツ・ポイント

さつまいもは品種によって、食感が少し異なります。ぜひ参考にしてみてください！

＜ねっとり系＞　焼き芋にオススメ！
紅はるか、安納芋、シルクスイート

＜ホクホク系＞　天ぷら、大学芋にオススメ！
紅あずま、紅赤

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