料理レシピ

アンチョビとハチミツでひじきの五色サラダ

アンチョビとハチミツでひじきの五色サラダ

投稿日: 2020年11月5日更新日: 2020年11月5日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

ひじきであと一品、副菜レシピです。
缶詰のひじきに　人参　ちくわ　油揚げ　れんこん絹さやを加えています。
味付けは　醤油ではなく　アンチョビとハチミツで
ちょこっと洋風に。
お弁当のすき間梅や、ご飯だけでなくパンにも合う一品です。
食パンにチーズとともにのせトーストするのもおすすめです。

材料 (４人)

ひじき：１缶（110g）
人参：４０g
レンコン：３５g
ちくわ：１個（５０g）
油揚げ：2５g
オリーブオイル：大さじ１
アンチョビ：５g
ハチミツ：小さじ２
絹さや：６個

フライパンにオリーブオイル　ひじき　千切り人参　みじん切りの油揚げ
　輪切りのちくわ　薄切りのレンコンを入れ炒める

しんなりしてきたら　アンチョビ　ハチミツで味をつける

仕上げに千切りの絹さやを加える

コツ・ポイント

★アンチョビの塩気のみで塩は加えていません

★ひじきは缶詰を使っています
　乾燥は戻してください

★油揚げを刻んで加えることでコクが出ます

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