冷凍していた豆腐を解凍し、水気をしぼる。 ボウルに解凍豆腐、酒、醤油、おろしにんにく、おろし生姜、小ねぎ、シュレッドチーズを入れて混ぜる。
表面の油をキッチンペーパーでおさえた油揚げを2つに切り、袋状にする。 そこに1を詰め、油を敷かないフライパンに入れて、弱火で焼く。 3面ほど焼きめがつくまで焼く。
