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料理レシピ
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♡小さなイカ飯♡もち米にたっぷりの生姜を混ぜて…
投稿日: 2020年10月18日
更新日: 2020年10月19日
閲覧数: 1,848
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みーこ
さん
♡胴体が10センチ程の小さなイカ飯♡
（出来上がりサイズ）
日本酒に良く合います！
♡日本酒のおつまみ（お刺身）♡器を変えると…
2020年10月19日
お刺身… 和食器も良いけれど… たまにはグラスに盛り付け… ミントを添えて…オシャレに！ お醤油をかけて、フォークでいただきます！ なんだか気分アップ（笑）
2020年10月19日
材料
イカ
：5杯
生姜
：適量
もち米
：適量
お酒
：大さじ3杯
みりん
：大さじ3杯
醤油
：大さじ3杯
ザラメ（砂糖）
：小さじ1杯
①イカの下処理（解体）をして綺麗に流水で洗う。
②イカの胴体に、みじん切り生姜を混ぜたもち米を6割程詰め→足の一部を胴体に入れ→爪楊枝で止め→（破裂防止の為、盛り付け時に下になる所にフォークで穴を開ける。
※もち米は研いでからたっぷりの水に4時間程浸しておき、水気をきったものを使用。
③お鍋に、手順②のイカ・酒・スライス生姜を入れて、イカが浸る程度の水を注ぎ、蓋をして強火で10分煮る。
④ザラメ（砂糖）・醤油・みりんを加えて、蓋をして中火で15分程に詰めて出来上がり。
⑤器に盛り付け、爪楊枝を抜き、煮詰めた煮汁を刷毛で塗り、出来上がり！
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