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便利な野菜だし使用♪【巾着・玉ねぎ卵】

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便利な野菜だし使用♪【巾着・玉ねぎ卵】

【七彩べじぶろす】は、七種の旬の国産野菜を使い、国産のしょう油・本みりん・天然塩で下味をつけた便利な野菜だしです。和・洋・中どんな料理にも隠し味として、調味料のかわりとして様々な料理にご活用いただけます。料理に合わせて、お好みの希釈量に調節してご使用ください。

レシピ作成:料理家・フードディレクター/タカコナカムラ

材料 (2人分)

  • 卵(小):2個
  • 玉ねぎ:1/4個
  • パセリ(刻み):適量
  • 油揚げ:1枚
  • :100cc
  • 七彩べじぶろす:小さじ2

手順1

油揚げは半分に切る。玉ねぎは細切りする。

手順2

油揚げをひろげて、玉ねぎ、パセリを入れ、卵を割り入れて楊枝で止める。

手順3

鍋に水と七彩べじぶろすをいれて沸かし、手順2.をいれて蓋をする。途中ひっくり返して、10分程、水分がなくなるまで煮含める。

コツ・ポイント

巾着の中にまるごと卵が入った巾着・玉ねぎ卵は、七彩べじぶろすの出汁がじゅわっと染み出て絶品!体もじんわり温まります。野菜を丸ごと煮だした七彩べじぶろすと、具材に入った玉ねぎはファイトケミカルがたっぷり!さらに卵はタンパク質も多く完全食といわれるほど栄養満点。季節の変わり目で、体調の崩しやすいこの季節にぴったりのレシピです。 (長寿乃里・管理栄養士 大森)

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