しらたきは「井」の字に切る。
卵に塩を入れて溶いておく。
フライパンを中火にかけてサラダ油を入れて、十分にフライパンが温まったら、卵を流し入れる。
軽く混ぜ、半熟の状態でボウルに戻す。
同じフライパンにごま油を加えて、しらたきを入れて炒める。
卵を戻し入れて、めんつゆを加えたら全体が混ざるようにく炒めて完成。
しらたきは灰汁抜きが必要な場合は、下茹でをしてください。
卵は十分にフライパンを温めて、多めの油で焼くことでふわふわに仕上がります。
GreenTea
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