料理レシピ

材料２つの便利常備菜★しらたきの卵炒め

2020.09.29 1900 K-mamaさん他8人

ceoulさん: 料理講師料理家フードコーディネーターレシピブログネクス...もっと見る

しらたきと卵。
二つの材料を炒めた名もなき料理。

これが美味しくて美味しくて・・・

作っておくと便利な常備菜★
黄色で彩になるので、お弁当にもオススメです。

作り方は極めて簡単！
誰が作っても、きっと同じ味になるレシピですヨ♪

＃しらたき　＃卵　＃常備菜　＃材料２つ　＃お弁当　＃調理時間１０分以下　＃簡単

材料（2人分）

しらたき：１袋（１７０g）
卵：２個
ごま油：大さじ１
めんつゆ：大さじ１と１/２
塩（卵調味料）：少々
サラダ油（卵調味用）：大さじ１

1.下準備

しらたきは「井」の字に切る。

卵に塩を入れて溶いておく。

2.卵を焼く

フライパンを中火にかけてサラダ油を入れて、十分にフライパンが温まったら、卵を流し入れる。

軽く混ぜ、半熟の状態でボウルに戻す。

３.炒める

同じフライパンにごま油を加えて、しらたきを入れて炒める。

卵を戻し入れて、めんつゆを加えたら全体が混ざるようにく炒めて完成。

コツ・ポイント

しらたきは灰汁抜きが必要な場合は、下茹でをしてください。
卵は十分にフライパンを温めて、多めの油で焼くことでふわふわに仕上がります。

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GreenTeaさん

はじめまして。GreenTeaと申します。
コメント投稿は初めてで、ちょっとドキドキしております。
今更聞けないしらたきの炒め時間について質問です。
物によりけりかと思うのですが、200ｇ前後の場合、一般的に何分位炒めるものでしょうか。
いつも適当に炒めていますが、他の食材と比べて、なんだか自信がなく。
料理初めてさん的な質問で失礼します。
よろしくお願いします。

2020-10-28 17:31:08

: ceoulさん2020-10-28 17:50:43

Green Tea様
コメント頂きまして、ありがとうございます！
しらたきは野菜と違って、しんなりするわけじゃないので、わかりずらいですよね。
レシピでは、しらたき（１７０g）を調味料入れる前に1分間程度炒めて、そして調味料を加えて全体が馴染むまで炒めています。
しらたき200gでしたら、１分半ぐらいが目安でしょうか？
しらたき全体に油を回してから調味料を加えるのが目的なので、良かったら目安にしてみて下さい♪