生クリーム、牛乳、砂糖、ヨーグルトを鍋に入れてヘラで混ぜながら火にかける。
高温になりすぎないように注意。80℃くらいで火を止めてゼラチンとバニラエッセンスを加えて、泡だて器やヘラでよく混ぜる。器に入れて冷蔵庫で固まるまで冷やす。
2、3時間ほどで固まったら仕上げに葡萄や無花果を上に飾る。
ゼラチンを入れたらよく混ぜてください。よく混ぜないとゼラチンがだまになりやすく仕上がりが滑らかになりません。ヨーグルトの種類により酸味が違うので砂糖はお好みで分量を調整してください。
