なすのヘタを取り、縦に4等分に切る。
アク抜きしたら、シリコンスチーマーに入れて600Wレンジで3分加熱する。
オイスターソース、酒、みりん、醤油を混ぜる。
フライパンになすの切り口を下にして並べ、2のたれを入れ、上から米油をかけて煮る。
水分が半分くらいになったら火を止める。
器に盛りつけたら、千切りの大葉をのせてできあがり。
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