表面の油をキッチンペーパーでおさえ、短冊状に切った厚揚げと、ヘタと種を取って1㎝幅に切ったピーマンを、油をしいたフライパンに入れて炒める。
焼きめがついたら、混ぜて炒める。
※厚揚げは広げて最初は動かさずに焼きめをつけるといいです。ピーマンはフライパンに空いた部分で、最初はあまり動かさないように焼きます。
めんつゆとおろし生姜を混ぜる。
※おろし生姜はたっぷりめに入れてみました。
厚揚げとピーマンに火が通ったら、2の生姜だれを入れ、なじませる。
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