きゅうりは縦半分に切ってから 斜め切りにして塩をふる
フライパンにオリーブオイルを入れスライスしたにんにくを弱火で
炒め香りを引き出す
小口切りの赤唐辛子と アンチョビを加え溶かす
きゅうりの水分を軽くふきとりフライパンに入れ
全体を絡ませながら炒める
★縦半分に切ることで中心部分の水分が取れ
パリッと仕上がります
★炒める前に塩をふることできゅうりにほんのり味をつけるとともに
余分な水分を取ります
★きゅうりを入れたら強火でさっと炒め 食感を残します
★加えるアンチョビがコクを引き出します
