キャベツは１cm角に切る。
フライパンにサラダ油小さじ１を熱してひき肉を中火で炒め、肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたらキャベツを加えて炒め、塩、こしょうを振る。
卵をときほぐし、②を熱いうちに加えて軽くまぜる。小さいフライパンに残りのサラダ油を熱し、③を流し入れて大きくまぜる。半熟状になったら蓋をして中火で２分ほど焼き、裏返して再び蓋をして１～２分焼く。ミニトマトを添えて盛りつける。
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