料理レシピ

アーモンドカリッと白なすの冷たいポタージュ　

アーモンドカリッと白なすの冷たいポタージュ

投稿日: 2020年8月22日更新日: 2020年8月22日

閲覧数: 905

17 がステキしました

author

*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

時々近所のスーパーで見かける白なすを使って　優しいお味の
ポタージュを作りました。
白なすは、皮も軟らかいのでそのまま使いますが、普通のなすのは
皮をむいて作ってみてください。
アーモンド粉でとろみとコクをつけ、仕上げにも砕いたアーモンドを添えます。

材料 (3人)

白なす：2個（160g）
塩：５ｇ
玉ねぎ：1/2(90g)
オリーブオイル：大さじ1
アーモンド粉：大さじ1
野菜だし：300ml
牛乳：200ml
塩・コショウ：少々
バター：１５ｇ
a砕いたアーモンド：少々
aパルミジャーノ：少々
a黒コショウ：少々

白なすは乱切りにして岩塩をふって10分ぐらいおき
　出た水分をふき取る

オリーブオイルで白なすと薄切りにした玉ねぎを炒め
　しんなりしたら野菜だしとアーモンド粉を加え
　汁気がなくなるまで煮る

ハンドミキサーでピュレ状にして牛乳を加え再び火にかけ
　塩・コショウで味を調えバターを加える

冷やしてから器に注ぎ　aを添える

コツ・ポイント

★アーモンド粉を加えることでコクととろみが加わります

★アーモンド粉はフードプロセッサー　すり鉢などで
　アーモンドを細かく砕いて作れます
　
★白なすで作りましたが普通のなすでもOKです
　その場合は　皮をむいてください

★温・冷どちらでもおいしいスープです

編集部ピックアップ

「なにこれ、指が痛いんだけど…」40歳を目前にして訪れた不調。原因はまさかの…！？〈マンガ・4人目が欲しい〉

「なにこれ、指が痛いんだけど…」40歳を目前にして訪れた不調。原因はまさかの…！？〈マンガ・4人目が欲しい〉

【大人の動物占い®】それぞれの動物の「基本性格＆カラーごとの特徴」をチェック

【大人の動物占い®】それぞれの動物の「基本性格＆カラーごとの特徴」をチェック

お母さんごめんなさい、私の口座残高これしかありません…【お金ビギナーの貯蓄マンガ】

お母さんごめんなさい、私の口座残高これしかありません…【お金ビギナーの貯蓄マンガ】

【数量限定】「美味しい」を作る人のこだわりエプロン発売。｜暮らし二スタ10周年【コラボ企画】

【数量限定】「美味しい」を作る人のこだわりエプロン発売。｜暮らし二スタ10周年【コラボ企画】

とうとう汚部屋の限界突破…！3LDK家族暮らしの悲劇【片づけマンガ#1】

とうとう汚部屋の限界突破…！3LDK家族暮らしの悲劇【片づけマンガ#1】

こちらもおすすめ

なすの正しい保存方法や保存期間を知っておいしく使い切ろう！

なすの正しい保存方法や保存期間を知っておいしく使い切ろう！

なすは冷凍保存できるの!?最適な方法＆おすすめレシピをチェック

なすは冷凍保存できるの!?最適な方法＆おすすめレシピをチェック

なすと豚肉を使った激ウマおうちごはんレシピ

なすと豚肉を使った激ウマおうちごはんレシピ

SNSでシェア

*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

詳しく見る

試してみた感想を投稿する

関連するキーワード

牛乳玉ねぎアーモンドスープなすオリーブオイルブレンダー（ミキサー）

おすすめの記事

【参加受付中！】地球に優しく未来へつながるSDGsなクリスマスリースワークショップ開催

【参加受付中！】地球に優しく未来へつなが...

主婦の友社SDGsプロジェクト「TOMONI THINK ABOUT SUSTAINABILITY」イベントレポート湘南T-SITE 夏祭り2024

主婦の友社SDGsプロジェクト「TOMONI THINK ...

「ホットクック」は私の相棒です！愛用者3人の “あってよかった”エピソードとイチ押しレシピ、新商品レポをご紹介♡

[PR] 「ホットクック」は私の相棒です！愛用者3人...

暮らしニスタ PR

【暮らし二スタプレミアの皆さま限定】講座募集を簡単に！サービス概要と必要情報のご案内

【暮らし二スタプレミアの皆さま限定】講座...

親子で楽しむサステナブルな体験イベント湘南T-SITE 夏祭り 2024

親子で楽しむサステナブルな体験イベント湘...

〈参加者募集！〉2時間で見違える！【撮影テクニック講座】プロカメラマンが物撮りのコツを伝授します！

〈参加者募集！〉2時間で見違える！【撮影...

夏でも涼しくヘルシーに。注目のキッチンアイテム「スマートノンフライオーブン Chef」をチェックしてきました！

夏でも涼しくヘルシーに。注目のキッチンア...

え？知らなかった！「網戸」の正しい使い方で夏の困った“虫”対策

[PR] え？知らなかった！「網戸」の正しい使い方...

「料理レシピ」の人気アイデア

アイデアランキングへ

活躍中!暮らしニスタさんご紹介

もっと見る

プレゼント&モニター募集

プレゼント

【10名様に】サンリオの人気No.1キャラ「シナモロ...

人気連載

100均パト部！

100均パト部！

2024年11年21日更新

もちパパのspicecurry探訪 Hyper！

もちパパのspicecurry探訪 Hyper！

2024年11年20日更新

家事コツ研究室

家事コツ研究室

2024年11年22日更新

【マンガ】てらねこミー子の日常

【マンガ】てらねこミー子の日常

2024年11年16日更新

能勢みやびの金星星座占い

能勢みやびの金星星座占い

2024年10年31日更新

こどもニスタ

こどもニスタ

2024年10年30日更新

【UNIQLO・GU】ニスタ店！

【UNIQLO・GU】ニスタ店！

2024年10年28日更新

小説『うさぎの耳』｜谷村志穂

小説『うさぎの耳』｜谷村志穂

2024年09年12日更新

【ネタのタネ箱】参加者、随時募集中♪

【ネタのタネ箱】参加者、随時募集中♪

2024年08年11日更新

まだ見ぬ景色と泊まる宿｜【旅】連載

まだ見ぬ景色と泊まる宿｜【旅】連載

2024年06年22日更新

ペットと暮らすNISTA!

ペットと暮らすNISTA!

2024年05年15日更新

【NEW】ケンティー健人の世にもおいしい一人飯

【NEW】ケンティー健人の世にもおいしい一人飯

2024年04年10日更新

【NEW】暮らしニスタ限定！『ペントハウス』試写室

【NEW】暮らしニスタ限定！『ペントハウス』試写室

2024年04年01日更新

みきママ【GO-快レシピ！】

みきママ【GO-快レシピ！】

2024年03年26日更新

第10回【暮らしニスタ大賞】特設会場

第10回【暮らしニスタ大賞】特設会場

2023年12年22日更新

【マンガ】家事の裏ワザSTORY

【マンガ】家事の裏ワザSTORY

2023年12年19日更新

＼期間限定／Tigers倶楽部♡

＼期間限定／Tigers倶楽部♡

2023年11年20日更新

【マンガ】妄想離婚メシ

【マンガ】妄想離婚メシ

2023年07年28日更新

＼OPEN／【結果発表！】暮らしニスタ大賞2022-2023

＼OPEN／【結果発表！】暮らしニスタ大賞2022-2023

2022年12年29日更新

【NEW】編集長のおッ！買いモノ

【NEW】編集長のおッ！買いモノ

2022年11年25日更新

もっと見る

コンテスト

祝10周年！「暮らし二スタ大賞」開幕です

2024年11月締切

ラクしておいしい作り置きコンテスト

ハロウィンを楽しむアイデアコンテスト

冷蔵庫収納アイデアコンテスト

コンテスト一覧

プレスリリース

お役立ち資料『LinkedInを活用した、新時代のアウトバウンド営業とは』を無料公開！～決裁者アポイントを獲得できるビジネスツールとは？～

お役立ち資料『LinkedInを活用した、新時代のアウトバウンド営業とは』を無料公開...

フェンディ、ホリデーに向けたLINE公式ホリデーサイトにて目黒蓮のスペシャルムービーを配信！

フェンディ、ホリデーに向けたLINE公式ホリデーサイトにて目黒蓮のスペシャルムー...

JOHNBULL（ジョンブル）2024年秋冬ウィメンズコレクションの LOOKBOOK 公開

JOHNBULL（ジョンブル）2024年秋冬ウィメンズコレクションの LOOKBOOK 公開

【伊賀上野NINJAフェスタ2024in上野恩賜公園】11/22～24開催！！

【伊賀上野NINJAフェスタ2024in上野恩賜公園】11/22～24開催！！

映画あり、スポーツあり、縁日ありのイベント月間！12月は甲南大学で多彩な企画が目白押し

映画あり、スポーツあり、縁日ありのイベント月間！12月は甲南大学で多彩な企画が...

もっと見る