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料理レシピ

ひじきとれんこんのアンチョビ和え

ひじきとれんこんのアンチョビ和え
投稿日: 2020年8月21日 更新日: 2020年8月21日
閲覧数: 457
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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子) さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国して...
我が家では　缶詰のひじきを常備しています。
戻す手間もいらないし　茹でずにそのまま使えるから便利です。
そんな缶詰のひじきに　薄切りにしたレンコンと紫玉ねぎを
アンチョビとお酢とごま油で和えた一品です。
アンチョビを加えることでコクが出て奥深い味に～
それにちょこっと洋風なお味にもなります。
塩はいらないです。

材料 (2人)

  • 缶詰のひじき ：５０ｇ
  • れんこん ：５０ｇ
  • 紫玉ねぎ ：２５ｇ
  • aアンチョビ ：５ｇ
  • a酢 ：小さじ2
  • aごま油 ：小さじ1

レンコンは薄切りにしてひたひたの水と酢少々（分量外）
　を入れ600Wのレンジで1分加熱する

ボウルにスライスした紫玉ねぎ　れんこん　缶詰のひじき
aを入れよく和える

コツ・ポイント

★アンチョビのコクがポイントです。

★缶詰のひじきを使っています。
　もどす必要がないので便利です。

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*yuko*(曽布川優子)
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