料理レシピ

ひじきとれんこんのアンチョビ和え

ひじきとれんこんのアンチョビ和え

投稿日: 2020年8月21日更新日: 2020年8月21日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

我が家では　缶詰のひじきを常備しています。
戻す手間もいらないし　茹でずにそのまま使えるから便利です。
そんな缶詰のひじきに　薄切りにしたレンコンと紫玉ねぎを
アンチョビとお酢とごま油で和えた一品です。
アンチョビを加えることでコクが出て奥深い味に～
それにちょこっと洋風なお味にもなります。
塩はいらないです。

材料 (2人)

缶詰のひじき：５０ｇ
れんこん：５０ｇ
紫玉ねぎ：２５ｇ
aアンチョビ：５ｇ
a酢：小さじ2
aごま油：小さじ1

レンコンは薄切りにしてひたひたの水と酢少々（分量外）
　を入れ600Wのレンジで1分加熱する

ボウルにスライスした紫玉ねぎ　れんこん　缶詰のひじき
aを入れよく和える

コツ・ポイント

★アンチョビのコクがポイントです。

★缶詰のひじきを使っています。
　もどす必要がないので便利です。

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